{"product_id":"n-57-huehuetepan-mexique","title":"N°57 - Huehuetepan - Mexique","description":"\u003cp data-end=\"871\" data-start=\"559\"\u003e\u003cstrong data-end=\"572\" data-start=\"564\"\u003ePays\u003c\/strong\u003e – Mexique\u003cbr data-end=\"585\" data-start=\"582\"\u003e\u003cstrong data-end=\"598\" data-start=\"588\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Cosautlán de Carvajal, Veracruz\u003cbr data-end=\"635\" data-start=\"632\"\u003e\u003cstrong data-end=\"647\" data-start=\"638\"\u003eFinca\u003c\/strong\u003e – Huehuetepan\u003cbr data-end=\"664\" data-start=\"661\"\u003e\u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"670\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Carlos Cadena\u003cbr data-end=\"703\" data-start=\"700\"\u003e\u003cstrong data-end=\"717\" data-start=\"706\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Marsellesa\u003cbr data-end=\"733\" data-start=\"730\"\u003e\u003cstrong data-end=\"749\" data-start=\"736\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Naturel\u003cbr data-end=\"762\" data-start=\"759\"\u003e\u003cstrong data-end=\"776\" data-start=\"765\"\u003eSéchage\u003c\/strong\u003e – Lits africains\u003cbr data-end=\"796\" data-start=\"793\"\u003e\u003cstrong data-end=\"810\" data-start=\"798\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 350 m\u003cbr data-end=\"823\" data-start=\"820\"\u003e\u003cstrong data-end=\"837\" data-start=\"826\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 86 SCA\u003cbr data-end=\"849\" data-start=\"846\"\u003e\u003cstrong data-end=\"861\" data-start=\"852\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"951\" data-start=\"878\"\u003e\u003cstrong data-end=\"951\" data-start=\"882\"\u003eHuehuetepan, un héritage vivant au cœur des montagnes de Veracruz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1327\" data-start=\"953\"\u003eLa finca \u003cstrong data-end=\"977\" data-start=\"962\"\u003eHuehuetepan\u003c\/strong\u003e, dont le nom d’origine nahuatl \u003cem data-end=\"1024\" data-start=\"1009\"\u003eHuehue-Tecpan\u003c\/em\u003e signifie \u003cem data-end=\"1058\" data-start=\"1034\"\u003e« Palais des Anciens »\u003c\/em\u003e, est nichée dans les montagnes verdoyantes de \u003cstrong data-end=\"1130\" data-start=\"1105\"\u003eCosautlán de Carvajal\u003c\/strong\u003e, au centre de l’État de Veracruz.\u003cbr data-end=\"1167\" data-start=\"1164\"\u003eExploitée par la famille \u003cstrong data-end=\"1204\" data-start=\"1192\"\u003eValdivia\u003c\/strong\u003e depuis 1951, cette terre est aujourd’hui portée par \u003cstrong data-end=\"1274\" data-start=\"1257\"\u003eCarlos Cadena\u003c\/strong\u003e, figure emblématique du café de spécialité mexicain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1798\" data-start=\"1329\"\u003eC’est en 1978 que Carlos commence à cultiver le café sur cette finca familiale, d’abord en process lavé, avant d’explorer les voies du naturel puis du honey. Cette quête constante de précision et de régularité lui vaut une reconnaissance nationale et internationale, notamment à travers plusieurs distinctions à la \u003cstrong data-end=\"1677\" data-start=\"1644\"\u003eTasse d’Excellence du Mexique\u003c\/strong\u003e, où il se distingue dès 2012 et confirme son savoir-faire jusqu’à récemment dans la catégorie \u003cem data-end=\"1797\" data-start=\"1772\"\u003eProcessus expérimentaux\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1854\" data-start=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1854\" data-start=\"1809\"\u003eUn naturel maîtrisé, signature de terroir\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2193\" data-start=\"1856\"\u003eCe lot est issu d’une \u003cstrong data-end=\"1892\" data-start=\"1878\"\u003eMarsellesa\u003c\/strong\u003e, variété réputée pour sa stabilité et son potentiel aromatique, cultivée à \u003cstrong data-end=\"1995\" data-start=\"1968\"\u003e1 350 mètres d’altitude\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1999\" data-start=\"1996\"\u003eAprès récolte, les cerises sont traitées en \u003cstrong data-end=\"2062\" data-start=\"2043\"\u003eprocess naturel\u003c\/strong\u003e, puis séchées lentement sur \u003cstrong data-end=\"2109\" data-start=\"2091\"\u003elits africains\u003c\/strong\u003e, permettant une concentration aromatique progressive et une grande clarté en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2326\" data-start=\"2195\"\u003eLe résultat est un café \u003cstrong data-end=\"2274\" data-start=\"2219\"\u003echaleureux, structuré et d’une remarquable élégance\u003c\/strong\u003e, qui exprime pleinement la richesse de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2397\" data-start=\"2333\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2397\" data-start=\"2337\"\u003eProfil aromatique : gourmandise, douceur et épices fines\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2601\" data-start=\"2399\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2409\" data-start=\"2401\"\u003eMiel\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"2431\" data-start=\"2413\"\u003esirop d’érable\u003c\/strong\u003e, enveloppants et soyeux\u003cbr data-end=\"2458\" data-start=\"2455\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2470\" data-start=\"2460\"\u003eCerise\u003c\/strong\u003e mûre, apportant une touche fruitée équilibrée\u003cbr data-end=\"2519\" data-start=\"2516\"\u003e– Une finale délicatement \u003cstrong data-end=\"2555\" data-start=\"2545\"\u003eépicée\u003c\/strong\u003e, évoquant la \u003cstrong data-end=\"2582\" data-start=\"2569\"\u003ecardamome\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-end=\"2601\" data-start=\"2589\"\u003ecannelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2725\" data-start=\"2603\"\u003eLa tasse est \u003cstrong data-end=\"2638\" data-start=\"2616\"\u003eronde, harmonieuse\u003c\/strong\u003e, avec une douceur naturelle marquée, une acidité contenue et une longueur chaleureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2761\" data-start=\"2732\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2761\" data-start=\"2736\"\u003eMéthodes recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2959\" data-start=\"2763\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2777\" data-start=\"2765\"\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : pour révéler la profondeur gourmande, la douceur sucrée et les épices.\u003cbr data-end=\"2853\" data-start=\"2850\"\u003e– \u003cstrong data-end=\"2874\" data-start=\"2855\"\u003eMéthodes douces\u003c\/strong\u003e : tasse plus délicate, mettant en avant le miel, la cerise et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2959\" data-start=\"2763\"\u003eUn Grand Cru mexicain d’une rare élégance, où l’histoire familiale rencontre la précision contemporaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Miel - Sirop d'érable - Cerise","offers":[{"title":"Grains","offer_id":56696781308229,"sku":"HUEHUETEPAN","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Espresso","offer_id":56696781340997,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Aeropress","offer_id":56696781373765,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/2-huehuetepan-visuel-sachet-cafe-liperli-UGSVP.jpg?v=1766308931","url":"https:\/\/liperli.live\/products\/n-57-huehuetepan-mexique","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}