{"product_id":"n-49-dimtu-shakiso-ethiopie","title":"N°49 - Dimtu Shakiso - Éthiopie","description":"\u003ch2 data-end=\"390\" data-start=\"362\"\u003e\u003cstrong data-end=\"388\" data-start=\"364\"\u003eN°49 — DIMTU SHAKISO\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"441\" data-start=\"391\"\u003e\u003cstrong data-end=\"439\" data-start=\"395\"\u003eGrand Cru d’Éthiopie — Guji, Odo Shakiso\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"753\" data-start=\"489\"\u003e\u003cstrong data-end=\"505\" data-start=\"494\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e — Éthiopie\u003cbr data-end=\"519\" data-start=\"516\"\u003e\u003cstrong data-end=\"532\" data-start=\"522\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e — Guji Zone, District d’Odo Shakiso, Tero Kebele\u003cbr data-end=\"584\" data-start=\"581\"\u003e\u003cstrong data-end=\"598\" data-start=\"587\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e — Heirloom\u003cbr data-end=\"612\" data-start=\"609\"\u003e\u003cstrong data-end=\"628\" data-start=\"615\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e — Naturel (séché sur lits africains)\u003cbr data-end=\"668\" data-start=\"665\"\u003e\u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"670\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e — 1 850 à 2 128 m\u003cbr data-end=\"703\" data-start=\"700\"\u003e\u003cstrong data-end=\"717\" data-start=\"706\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e — 87,5 SCA\u003cbr data-end=\"731\" data-start=\"728\"\u003e\u003cstrong data-end=\"743\" data-start=\"734\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e — 200 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"795\" data-start=\"792\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"853\" data-start=\"760\"\u003e\u003cstrong data-end=\"853\" data-start=\"763\"\u003eUn café né au cœur des forêts de Guji, dans l’un des terroirs les plus prisés du monde\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1293\" data-start=\"855\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"875\" data-start=\"858\"\u003eDimtu Shakiso\u003c\/strong\u003e provient de la mythique zone de \u003cstrong data-end=\"916\" data-start=\"908\"\u003eGuji\u003c\/strong\u003e, berceau des cafés éthiopiens les plus expressifs.\u003cbr data-end=\"970\" data-start=\"967\"\u003eÀ Tero Kebele, entre \u003cstrong data-end=\"1011\" data-start=\"991\"\u003e1 850 et 2 128 m\u003c\/strong\u003e, les cerises mûrissent sous une \u003cstrong data-end=\"1065\" data-start=\"1044\"\u003ecanopée naturelle\u003c\/strong\u003e riche et préservée : Albizia, Cordia Africana, Enset (bananier-faux), Croton, avocatiers, manguiers, goyaviers… Une forêt vivante dans laquelle poussent les caféiers, protégés, nourris, élevés comme dans un écosystème originel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1592\" data-start=\"1295\"\u003eLa station Dimtu, fondée par \u003cstrong data-end=\"1343\" data-start=\"1324\"\u003eGetachew Zeleke\u003c\/strong\u003e, travaille avec \u003cstrong data-end=\"1386\" data-start=\"1360\"\u003e692 petits producteurs\u003c\/strong\u003e engagés dans des pratiques durables et certifiées : \u003cstrong data-end=\"1465\" data-start=\"1439\"\u003eOrganic NOP \/ EU \/ JAS\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1492\" data-start=\"1469\"\u003eRainforest Alliance\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1496\" data-start=\"1493\"\u003eUne production rare, méticuleuse, traçable, où chaque lot est suivi du terroir jusqu’au séchoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1655\" data-start=\"1599\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1655\" data-start=\"1602\"\u003eUn traitement naturel d’une précision remarquable\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1731\" data-start=\"1657\"\u003eLa station Dimtu se distingue par une méthode rigoureuse rarement égalée :\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1769\" data-start=\"1733\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1767\" data-start=\"1739\"\u003eSélection par flottaison\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1898\" data-start=\"1770\"\u003eÉlimination immédiate des cerises immatures, fermentées ou flottantes : seules les cerises parfaites passent à l’étape suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1955\" data-start=\"1900\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1953\" data-start=\"1906\"\u003eSéchage sur lits africains, par lots tracés\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2067\" data-start=\"1956\"\u003eChaque lit est \u003cstrong data-end=\"1984\" data-start=\"1971\"\u003eidentifié\u003c\/strong\u003e, séparé, suivi — une précision habituellement réservée aux micro-lots d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2109\" data-start=\"2069\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2107\" data-start=\"2075\"\u003eSéchage sous ombrage naturel\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2201\" data-start=\"2110\"\u003eTechnique qui ralentit la déshydratation, développant une complexité aromatique supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2242\" data-start=\"2203\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2240\" data-start=\"2209\"\u003eContrôle d’humidité continu\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2348\" data-start=\"2243\"\u003eChaque phase est validée par l’équipe qualité afin de garantir stabilité, fraîcheur et pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2438\" data-start=\"2350\"\u003eUn travail d’excellence, pensé pour révéler le potentiel complet d’un terroir grandiose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1622\" data-start=\"1568\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1620\" data-start=\"1572\"\u003eUne tasse expressive, fidèle à l’esprit Guji\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1678\" data-start=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1676\" data-start=\"1627\"\u003eProfil aromatique : élégant, floral et fruité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2014\" data-start=\"1679\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1776\" data-start=\"1679\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1776\" data-start=\"1681\"\u003eÀ l’ouverture : \u003cstrong data-end=\"1734\" data-start=\"1697\"\u003ebouquet frais de fleurs d’oranger\u003c\/strong\u003e, qui donne le ton floral dès le départ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1909\" data-start=\"1777\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1909\" data-start=\"1779\"\u003eEn tasse : \u003cstrong data-end=\"1810\" data-start=\"1790\"\u003emyrtille juteuse\u003c\/strong\u003e, fruitée et sucrée, associée à une \u003cstrong data-end=\"1871\" data-start=\"1846\"\u003epointe vive de citron\u003c\/strong\u003e qui réveille la palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2014\" data-start=\"1910\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2014\" data-start=\"1912\"\u003eFinal : une sensation nette, délicate, presque thé-like, laissant une empreinte florale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2345\" data-start=\"2016\"\u003eLe profil rappelle ce que beaucoup recherchent dans un « natural Guji » : la rencontre d’une \u003cstrong data-end=\"2128\" data-start=\"2109\"\u003eacidité fruitée\u003c\/strong\u003e, d’une \u003cstrong data-end=\"2155\" data-start=\"2136\"\u003esucrosité douce\u003c\/strong\u003e, et d’une \u003cstrong data-end=\"2196\" data-start=\"2166\"\u003efraîcheur florale élégante\u003c\/strong\u003e, avec un corps équilibré. Des amateurs notent même des touches de miel, de malt ou d’agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2982\" data-start=\"2953\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2980\" data-start=\"2955\"\u003eMéthodes recommandées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"3222\" data-start=\"2983\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3058\" data-start=\"2983\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3058\" data-start=\"2985\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2997\" data-start=\"2985\"\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : pour révéler concentration, densité, fruité et longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3222\" data-start=\"3059\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3222\" data-start=\"3061\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3102\" data-start=\"3061\"\u003eMéthodes douces (V60, Chemex, filtre)\u003c\/strong\u003e : pour libérer la finesse florale, la fraîcheur fruitée, et apprécier la complexité aromatique dans une tasse claire.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"3390\" data-start=\"3229\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3388\" data-start=\"3232\"\u003eDimtu Shakiso est plus qu’un café — c’est un voyage au cœur d’un terroir ancestral d’Éthiopie.\u003cbr data-end=\"3331\" data-start=\"3328\"\u003eUne tasse pleine de caractère, de lumière et de vérité.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fleur d'Oranger - Myrtille - Citron","offers":[{"title":"Grains","offer_id":56503331946821,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":56503331979589,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière Italienne (Moka)","offer_id":56503332012357,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Aeropress","offer_id":56503332045125,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cafetière filtre (traditionnelle)","offer_id":56503332077893,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Hario V60","offer_id":56503332110661,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex","offer_id":56503332143429,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piston (French Press)","offer_id":56503332176197,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/2-dimtu-shakiso-visuel-sachet-cafe-liperli-UGSVP.jpg?v=1764350001","url":"https:\/\/liperli.live\/products\/n-49-dimtu-shakiso-ethiopie","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}