{"product_id":"n-44-villa-pastora-colombie","title":"N°44 - Villa Pastora - Colombie","description":"\u003ch3 data-start=\"268\" data-end=\"360\"\u003e\u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"360\"\u003eUn Grand Cru colombien vibrant, fruité et raffiné – une ode familiale à l’excellence\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-start=\"268\" data-end=\"360\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"375\"\u003e🌎 Pays\u003c\/strong\u003e – Colombie\u003cbr data-start=\"386\" data-end=\"389\"\u003e📍 \u003cstrong data-start=\"392\" data-end=\"402\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Palestina, Huila\u003cbr data-start=\"421\" data-end=\"424\"\u003e🌿 \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"436\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e – Villa Pastora\u003cbr data-start=\"452\" data-end=\"455\"\u003e👨 \u003cstrong data-start=\"461\" data-end=\"475\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Gerson Mora\u003cbr data-start=\"489\" data-end=\"492\"\u003e🔬 \u003cstrong data-start=\"495\" data-end=\"506\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Pink Bourbon\u003cbr data-start=\"521\" data-end=\"524\"\u003e☀️ \u003cstrong data-start=\"527\" data-end=\"540\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Naturel avec oxydation 48h + fermentation anaérobie 48h\u003cbr data-start=\"598\" data-end=\"601\"\u003e⛰  \u003cstrong data-start=\"603\" data-end=\"615\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 600 – 1 680 m\u003cbr data-start=\"633\" data-end=\"636\"\u003e⚖️ \u003cstrong data-start=\"639\" data-end=\"648\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003cbr data-start=\"656\" data-end=\"659\"\u003e🏆 \u003cstrong data-start=\"662\" data-end=\"673\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 87 SCA\u003c\/h3\u003e\n\u003chr data-start=\"686\" data-end=\"689\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"691\" data-end=\"757\"\u003e\u003cstrong data-start=\"695\" data-end=\"757\"\u003eUne histoire de famille enracinée dans la terre et le cœur\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"759\" data-end=\"1100\"\u003eFondée dans les années \u003cstrong data-start=\"782\" data-end=\"790\"\u003e1980\u003c\/strong\u003e par \u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"821\"\u003eMadame Pastora Anacona\u003c\/strong\u003e, la ferme \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"849\"\u003eVilla Pastora\u003c\/strong\u003e est aujourd’hui dirigée par son petit-fils \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"908\"\u003eGerson Mora\u003c\/strong\u003e, aux côtés de son père \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"947\"\u003eÁlvaro Mora\u003c\/strong\u003e. De génération en génération, la famille Mora cultive avec passion un café de caractère, mettant en valeur un terroir riche et un savoir-faire exigeant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1102\" data-end=\"1338\"\u003eLieu de mémoire, de culture et de transmission, \u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1167\"\u003eVilla Pastora\u003c\/strong\u003e est aussi un \u003cstrong data-start=\"1181\" data-end=\"1205\"\u003ecentre communautaire\u003c\/strong\u003e, employant des travailleurs locaux et partageant ses équipements de fermentation et de séchage avec d’autres producteurs du secteur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1340\" data-end=\"1343\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1345\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1349\" data-end=\"1404\"\u003eUn process de précision, au service de l’aromatique\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1406\" data-end=\"1620\"\u003eLes cerises de \u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1437\"\u003ePink Bourbon\u003c\/strong\u003e sont rigoureusement sélectionnées, puis soumises à un double process maîtrisé :\u003cbr data-start=\"1517\" data-end=\"1520\"\u003e– \u003cstrong data-start=\"1522\" data-end=\"1551\"\u003e48h d’oxydation contrôlée\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"1552\" data-end=\"1555\"\u003e– suivies de \u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1617\"\u003e48h de fermentation anaérobie en cuve scellée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1622\" data-end=\"1783\"\u003eAprès cela, le café est séché \u003cstrong data-start=\"1652\" data-end=\"1682\"\u003e8 heures en silo mécanique\u003c\/strong\u003e, puis \u003cstrong data-start=\"1689\" data-end=\"1719\"\u003e14 jours sous abri ventilé\u003c\/strong\u003e, assurant une tasse stable, aromatique, et parfaitement propre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1785\" data-end=\"1788\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1790\" data-end=\"2092\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1856\"\u003eProfil aromatique : fruits mûrs, douceur et finesse florale\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1856\" data-end=\"1859\"\u003eCe Grand Cru offre une aromatique chaleureuse, structurée et séduisante :\u003cbr data-start=\"1932\" data-end=\"1935\"\u003e– \u003cstrong data-start=\"1937\" data-end=\"1953\"\u003eRaisin frais\u003c\/strong\u003e, en ouverture\u003cbr data-start=\"1967\" data-end=\"1970\"\u003e– \u003cstrong data-start=\"1972\" data-end=\"1982\"\u003eMangue\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1986\" data-end=\"1995\"\u003epêche\u003c\/strong\u003e bien mûres, en cœur de bouche\u003cbr data-start=\"2025\" data-end=\"2028\"\u003e– Une \u003cstrong data-start=\"2034\" data-end=\"2061\"\u003efinale douce de vanille\u003c\/strong\u003e, enveloppante et persistante\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2221\"\u003eLa tasse est \u003cstrong data-start=\"2107\" data-end=\"2153\"\u003eéquilibrée, crémeuse, à l’acidité délicate\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong data-start=\"2163\" data-end=\"2187\"\u003eretour propre et net\u003c\/strong\u003e. Une belle profondeur sans excès.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2228\" data-end=\"2446\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2230\" data-end=\"2255\"\u003eMéthodes recommandées\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2255\" data-end=\"2258\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"2261\" data-end=\"2280\"\u003eméthodes douces\u003c\/strong\u003e, ce café révèle toute la richesse de ses fruits et sa texture veloutée.\u003cbr data-start=\"2352\" data-end=\"2355\"\u003eEn \u003cstrong data-start=\"2358\" data-end=\"2370\"\u003eespresso\u003c\/strong\u003e, il surprend par sa précision et sa douceur, avec une belle tenue en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2453\" data-end=\"2631\"\u003e🔝 \u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2631\"\u003eVilla Pastora est bien plus qu’un Grand Cru : c’est une mémoire vivante, un geste juste, et une tasse qui raconte une histoire. Celle d’un héritage, transmis avec passion.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Raisin - Mangue - Pêche - Vanille","offers":[{"title":"Grains","offer_id":54775250616645,"sku":"VILLA PASTORA","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/2-villa-pastora-visuel-sachet-cafe_u-liperli-UGSVP_5fce9c3c-543e-4842-afe1-2d562310b492.jpg?v=1753352844","url":"https:\/\/liperli.live\/products\/n-44-villa-pastora-colombie","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}