{"product_id":"n-28-el-mirador-colombie","title":"N°28 - El Mirador - Colombie","description":"\u003ch3 data-start=\"215\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"219\" data-end=\"283\"\u003eUn café d’auteur, entre finesse florale et élégance végétale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"593\"\u003e\u003cstrong data-start=\"292\" data-end=\"300\"\u003ePays\u003c\/strong\u003e – Colombie\u003cbr data-start=\"311\" data-end=\"314\"\u003e\u003cstrong data-start=\"317\" data-end=\"327\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e – Palestina, Huila\u003cbr data-start=\"346\" data-end=\"349\"\u003e\u003cstrong data-start=\"352\" data-end=\"361\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e – El Mirador\u003cbr data-start=\"374\" data-end=\"377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"383\" data-end=\"397\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e – Jefferson Imbachi Samboni\u003cbr data-start=\"425\" data-end=\"428\"\u003e\u003cstrong data-start=\"431\" data-end=\"442\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e – Bourbon Ají\u003cbr data-start=\"456\" data-end=\"459\"\u003e\u003cstrong data-start=\"462\" data-end=\"475\" data-is-only-node=\"\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e – Lavé (fermentation prolongée)\u003cbr data-start=\"507\" data-end=\"510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"524\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e – 1 400 – 1 450 m\u003cbr data-start=\"542\" data-end=\"545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"548\" data-end=\"557\"\u003ePoids\u003c\/strong\u003e – 200 g\u003cbr data-start=\"565\" data-end=\"568\"\u003e\u003cstrong data-start=\"571\" data-end=\"582\"\u003eScoring\u003c\/strong\u003e – 88 SCA\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"595\" data-end=\"598\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"600\" data-end=\"672\"\u003e\u003cstrong data-start=\"604\" data-end=\"672\"\u003eLa délicatesse d’un terroir révélée par la précision et l’audace\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"1010\"\u003eSur les hauteurs verdoyantes de \u003cstrong data-start=\"706\" data-end=\"719\"\u003ePalestina\u003c\/strong\u003e, la ferme \u003cstrong data-start=\"730\" data-end=\"744\"\u003eEl Mirador\u003c\/strong\u003e est le terrain d’exploration de \u003cstrong data-start=\"777\" data-end=\"798\"\u003eJefferson Imbachi\u003c\/strong\u003e, jeune producteur colombien au regard scientifique et visionnaire. Inspiré par l’héritage familial et animé par une quête d’innovation, il fait du café un espace de recherche, de finesse et de respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1012\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1072\"\u003eUne fermentation maîtrisée pour une tasse cristalline\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1072\" data-end=\"1075\"\u003eCe \u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1093\"\u003eBourbon Ají\u003c\/strong\u003e est fermenté selon un protocole précis :\u003cbr data-start=\"1134\" data-end=\"1137\"\u003e– 36 heures d’oxydation en cerise,\u003cbr data-start=\"1171\" data-end=\"1174\"\u003e– puis 70 heures de fermentation immergée après dépulpage,\u003cbr data-start=\"1232\" data-end=\"1235\"\u003e– avant un séchage traditionnel lent de 12 à 15 jours.\u003cbr data-start=\"1289\" data-end=\"1292\"\u003eCe processus délicat révèle une tasse \u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1360\"\u003epure, lumineuse et florale\u003c\/strong\u003e, sans excès, d’une clarté remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1401\" data-end=\"1775\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1404\" data-end=\"1456\"\u003eProfil aromatique : subtil, aérien, et structuré\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1456\" data-end=\"1459\"\u003e– En nez : \u003cstrong data-start=\"1470\" data-end=\"1491\"\u003ejasmin et vanille\u003c\/strong\u003e, éthérés.\u003cbr data-start=\"1501\" data-end=\"1504\"\u003e– En bouche : une entrée \u003cstrong data-start=\"1529\" data-end=\"1564\"\u003evégétale et fraîche de thé vert\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"1565\" data-end=\"1568\"\u003e– puis une évolution vers la \u003cstrong data-start=\"1597\" data-end=\"1617\"\u003elavande délicate\u003c\/strong\u003e,\u003cbr data-start=\"1618\" data-end=\"1621\"\u003e– soutenue par une \u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1673\"\u003etexture soyeuse et équilibrée\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1674\" data-end=\"1677\"\u003eLa finale est \u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1720\"\u003elongue, douce et parfumée\u003c\/strong\u003e, sans lourdeur, avec une élégance florale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1777\" data-end=\"2069\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1804\"\u003eMéthodes recommandées\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003eIdéal en \u003cstrong data-start=\"1816\" data-end=\"1835\"\u003eméthodes douces\u003c\/strong\u003e, où l’expression florale et la structure végétale s’épanouissent pleinement. Pour les curieux, il peut aussi être exploré en \u003cstrong data-start=\"1961\" data-end=\"1990\"\u003eespresso finement calibré\u003c\/strong\u003e, révélant alors des inflexions subtiles et une tension aromatique saisissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2071\" data-end=\"2237\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2074\" data-end=\"2237\"\u003eEl Mirador est un café rare, porté par un esprit jeune et brillant, à la frontière entre le végétal et le floral. Un souffle nouveau sur les cafés d’exception.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thé vert - Jasmin - Lavande - Vanille","offers":[{"title":"Grains","offer_id":54766564278597,"sku":"EL MIRADOR","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/9127\/2773\/files\/2-el-mirador-visuel-sachet-cafe_u-liperli-UGSVP_cb18c766-e293-43cb-a7d6-fa969aaceebf.jpg?v=1753353237","url":"https:\/\/liperli.live\/products\/n-28-el-mirador-colombie","provider":"LIPERLI","version":"1.0","type":"link"}